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«Mio figlio ha mollato i nuggets» la sera in cui una zucchina grattugiata ha cambiato il forno
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« Il vassoio è sparito in 2 minuti »: tre farciture da frigo dietro le sfoglie
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Queste lasagna ai funghi e besciamella senza carne hanno zittito la tavola e il segreto è rosolare i funghi a fuoco vivo finché non rilasciano più acqua
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Da quando servo questi conchiglioni ripieni di ricotta e spinaci gratinati a 190°C per 20 minuti, nessuno sente più che ci sono gli spinaci e tutti chiedono il bis
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Questo sole di pasta sfoglia a 24 raggi da staccare con le dita ha trasformato ogni mio aperitivo e il segreto sono le torsioni tutte nello stesso verso a 180°C per 40 minuti
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Da quando preparo questa brioche al cacao con inserto congelato da 15 g, nessuno crede che il cuore scorra ancora dopo il taglio : impasto a 24°C, 1 ora e 30 di lievitazione e forno a 230°C per 7 minuti
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Questa pizza fatta in casa è talmente buona che potresti venderla : 12 ore di frigo, 4 ore fuori, 500 g di farina, 4 g di lievito secco e 300°C su pietra senza mattarello
Piegare la pasta sfoglia nel modo sbagliato distrugge la croccantezza e nessuno te lo dice : tourage a 6 giri (non 8), palmier a cuore con 2 ingredienti e tarte soleil a 16 raggi senza coltello
Questo bicchiere con 3 ingredienti e 5 minuti finisce sempre prima di tutto il resto all’aperitivo : ananas e gamberi a strati con salsa cremosa, niente fornelli, niente piatti da lavare
Da quando preparo navetti novelli con lardelli affumicati in padella in 20 minuti, nessuno crede che ci voglia solo 1 tegame, 60 ml d’acqua e 2 minuti di panna e senape di Digione
L’agnello di Pasqua che ha fatto fotografare tutta la tavolata non era l’arrosto : era un dolce a forma di agnello a 175°C per 30 minuti, e il gigotto a 7 ore che si serve con il cucchiaio
Questo gesto del lunedì sera che gira sui social da settimane rende la pasta cremosa come al ristorante : fuoco spento, 120 ml di acqua di cottura, 70°C e niente panna
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Tutti sbagliamo l’insalata di pasta nello stesso momento e non lo sappiamo : olio extravergine da tiepida, 1 litro per 100 g, risciacquo breve e ingredienti umidi separati fino al servizio
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Da quando preparo questa pasta al gorgonzola dolce e noci in 8 minuti, nessuno a tavola crede che non ci voglia la panna il trucco è l’acqua amidacea e 60 secondi di mantecatura
Ho freddo e poca voglia di cucinare: questa pasta cremosa al gorgonzola e noci ti salva la cena in 8 minuti Quando la serata è lunga…
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